الحلويات ليست مجرد سكر وطحين، بل هي هندسة دقيقة تتطلب مهارة وصبرًا. لهذا السبب يعتبر الشيف الحلواني من أكثر الطهاة دقة في العالم. 1. الكيمياء وراء السكرة كل مكوّن يلعب دورًا علميًا: البيض يمنح القوام، السكر يعطي اللون الذهبي، والزبدة تضيف النعومة. أي خلل بسيط قد يقلب المعادلة. 2. الشوكولاتة… ملكة الحلويات ذوبان الشوكولاتة بدرجة حرارة خاطئة يجعلها باهتة، أما تذويبها بطريقة Tempering فيمنحها لمعانًا وانكسارًا مثاليًا. 3. التزيين… المتعة قبل أول قضمة الفاكهة، الصوص، وصورّات الكاكاو أصبحت جزءًا من الهوية البصرية لأي حلوى راقية.
الكاتب: Eman Shorafa
بينما تغلق بعض المدن أبوابها مع غروب الشمس، تبدأ مدن أخرى فصلًا جديدًا من الحياة. مدن لا تعرف الهدوء، ولا تخضع لساعة النوم، حيث يستمر النبض في الشوارع، وتبقى الأضواء مشتعلة، وتتحرك الحياة بإيقاع لا يتوقف. في هذه المقالة نستعرض أشهر المدن التي لا تنام، ونكتشف سر سحرها وجاذبيتها الدائمة. ما المقصود بالمدن التي لا تنام؟ المدن التي لا تنام هي تلك التي تتميز بنشاط متواصل على مدار اليوم، حيث تستمر فيها الأعمال، والسياحة، والترفيه، والحياة الاجتماعية دون انقطاع يُذكر. لا يرتبط هذا المفهوم بالسهر فقط، بل بأسلوب حياة سريع ومتنوع يناسب مختلف الفئات والثقافات. نيويورك – المدينة التي لا…
مقدمة في عالمٍ يزداد فيه القلق، وتتسارع فيه ضغوط الحياة، يبحث الإنسان عن الطمأنينة والراحة النفسية. ورغم تعدد الوسائل الدنيوية لتحقيق السعادة، يبقى القرب من الله هو المصدر الحقيقي والأعمق للطمأنينة التي لا تزول. فالطمأنينة ليست غياب المشكلات، بل حضور السكينة في القلب مهما اشتدت الظروف. قال الله تعالى: ﴿أَلَا بِذِكْرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوبُ﴾(سورة الرعد: 28) 1️⃣ مفهوم الطمأنينة في الإسلام الطمأنينة في الإسلام هي حالة من السكينة الداخلية والرضا القلبي، تنبع من الثقة بالله، واليقين بحكمته، والتسليم لقضائه. وهي ليست شعورًا مؤقتًا، بل حالة إيمانية مستقرة تزداد بزيادة القرب من الله. فالإنسان المؤمن قد يمر بالابتلاءات، لكنه يظل مطمئن…
فن الطهي ليس مجرد خلط مكونات، بل هو رحلة تجمع بين العلم والإبداع، تبدأ من اختيار المكونات وتنتهي بابتسامة المتذوق. وفي السنوات الأخيرة، أصبح تقديم الطبق وفلسفة التذوق أهم من الوصفة نفسها! 1. المكوّنات… تبدأ الحكاية من السوق اختيار الخضروات الطازجة والتوابل ذات الجودة العالية هو الخطوة الأولى لصنع طبق متوازن. فالمكونات الجيدة تختصر نصف الطريق نحو النجاح. 2. تقنية الطهي تصنع الفارق الطهاة المحترفون يعرفون أن الدقائق والثواني تغيّر كل شيء؛ النار العالية تعطي قوامًا مقرمشًا، بينما الطهي البطيء يخلق نكهات عميقة لا تُنسى. 3. التقديم… لغة بصرية قبل أن يتذوق الشخص الطعام، عيناه هي من تحكم. لذلك انتشر…
أعلن قائد القيادة المركزية الأميركية الجنرال، مايكل كوريلا، في مؤتمر في البحرين السبت أن قوة مخصصّة للأنظمة غير المأهولة في الخليج ستنشر أكثر من 100 سفينة مُسيّرة في مياه المنطقة الاستراتيجية بحلول العام المقبل. وكان كوريلا يتحدث بعدما اتهمت إسرائيل والولايات المتحدة إيران هذا الأسبوع بما وصفته بأنه هجوم بطائرة من دون طيار على ناقلة نفط تديرها شركة مملوكة لرجل أعمال إسرائيلي محمّلة بالوقود قبالة عُمان. والهجوم هو الأحدث في سلسلة من الحوادث في المنطقة الغنية بالنفط وسط توترات متصاعدة بين واشنطن وطهران تسبّبت كذلك بحوادث بين قواتهما البحرية. السلطان والاحتلال الفرنسي والإنجليزي رفع مجلس الأمن الدولي، أمس الجمعة، عقوبات…